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Tarta fácil de hojaldre y nata montada



Es una tarta de hojaldre súper fácil de hacer y quedas fenomenal. Es una receta de nuestra amiga Silvia
Ingredientes:

1 placa de hojaldre
crema inglesa puedes seguir nuestra receta Además puedes sustituirla por unas natillas
75 ml de nata montada 
Para decorar:
2 kiwis
cerezas

Preparación:
Calentamos el horno a 170 C

Preparamos la crema inglesa que podemos sustituir por unas natillas si tenemos algo deprisa.

Sobre la mesa espolvoreamos un poco de harina y cortamos en dos rectángulos la placa. Pinchamos con un tenedor la placa y lo colocamos en una bandeja de horno que tenga un papel para horno y la introducimos en él durante media hora.

Mezclamos la crema con la nata montada. 

Cortamos cada placa de hojaldre en dos. Ponemos una base de hojaldre una de crema otra de hojaldre otra de crema, una vez más y por último untamos con nata montada la parte de arriba. Decoramos con la fruta que tengamos a mano y listo
Cuanto más fría mejor así que déjala una rato en la nevera.

Tartaletas de crema inglesa con masa de empanadillas





Nuestra amiga Silvi ha preparado estas pequeñas tartaletas que se hacen en 10 minutos, trae la idea de unas que vio de arroz de isaweis

Los ingredientes que se necesitan son:


Masa de empanadillas tipo la cocinera.


Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º, ahora preparamos la crema inglesa.
una vez tengamos la crema inglesa, dejamos enfriar.
Cuando tengamos la crema inglesa fría, hacemos pequeños saquitos con la masa de empanadillas y con ayuda de una cuchara vamos rellenamos los saquitos con la crema inglesa.

Los ponemos sobre una bandeja antiadherente e introducimos al horno durante 10 minutos y listo.  

Restaurante la Chata en la Granja, Segovia



Nuestra amiga Silvia es una asidua  la Granja  de San Idelfonso en Segovia y especialista en los judiones de dicha localidad.

Hace unos días, estuvo comiendo en el Restaurante la Chata muy cercano a los jardines de la bella ciudad.



Este restaurante tiene un bonito local, luminoso y cálido que invita a quedarte. Con una  atención correcta de los camareros. Además cuenta con un menú a un precio estupendo acorde con la buena calidad de los productos.



Tiene otros menús de 21 y 27 euros que incluyen de segundo entrecot y cochinillo.



El restaurante la Chata es uno de los sitios en los que se ha de hacer uno asiduo porque merece la pena.


Cómo preparar Judiones de la Granja ideal para el otoño



Esta receta me la ha dejado nuestra amiga Silvi, ella es de Segovia y nos ha traído los auténticos Judiones de la Granja. Ahora que estamos en otoño es una receta ideal.

Cuando me los dio secos eran la tercera parte de su tamaño, después de cocinarlos eran enormes, suaves con una textura extraordinaria.

Aquí la receta de su madre.

Ingredientes
1kg de judiones
2huesos de espinazo
1 rabo
1 oreja
1/2 kg de costillas
2 dientes de ajo
media cebolla
-nosotros le añadimos 2 zanahorias que no están en su receta original-

Elaboración:
Se cuecen los judiones con todos los ingredientes durante una hora mas o menos, una vez cocido sacamos los ajos, la cebolla y unos pocos judiones y los pasamos por el pasapures, añadimos a los judiones para que espesen y cocemos otros 5 minutos.

Sandwich de 2 pisos de salmón ahumado con huevo frito


Otra idea de nuestra amiga Silvia
Ingredientes:
2 rebanadas de pan de molde
2 lonchas de salmón ahumado
pizca de eneldo
1 huevo
2 hojas de lechuga
2 rodajas de tomate
1 esparrago blanco
2 loncha de queso manchego
mayonesa
1 cucharada de aceite de oliva virgen
3 cucharadas de postre de mantequilla 1 por cada lado del pan de molde ( Si es posible que cupieran las tres rebanadas en la misma sartén para no utilizar demasiada mantequilla)

Elaboración:

Freímos el huevo con el aceite de oliva, mientras en otra sartén ponemos a tostar con la mantequilla las rebanadas de pan. Una vez frito reservamos. Cuando las tostadas estén doradas haremos la abertura a una rebanada del pan. Con ayuda de un molde o con un cuchillo hacemos una ventana redonda para que se vea la yema. Ahora nos toca componer el sandwich primero la verdura con la mayonesa, una loncha de salmón ahumado y otra de queso manchego en el primer piso, después el salmón con la pizca de eneldo y el queso manchego y encima el huevo frito. Cerramos con la rebanada de pan con la ventanita abierta.

Listo para tomar.

Bizcocho de marmol


Receta de nuestra amiga Silvia
Ingredientes:
3 huevos
1 vaso de harina
1 sobre de levadura
1 vaso de azúcar
100 gr de mantequilla
1 sobre de cacao
1 vaso de zumo de naranja

Elaboración:
Primero mezclar la mantequilla con el azúcar y cuando esté bien mezclado agregamos la harina y el sobre de levadura, a continuación removemos y agregamos el zumo de naranja, seguimos mezclando y después agregamos los tres huevos. Una vez bien mezclado todo dejándolo una mezcla homogénea separamos en un bol la mitad de la mezcla y le agregamos el cacao. Ahora en una fuente para horno con papel de horno agregamos primero la mezcla de chocolate dejando un poquito para el final y ahora haciendo como la concha de un caracol -dando círculos agregamos la masa amarilla. Por último agregamos otra vez el poquito de la masa de chocolate . Introducimos en el horno durante 25 minutos a 180ºC


Milhojas de crema con sirope de agave para diabéticos


Me ha pasado la receta nuestra amiga Silvi.
Ingredientes:

Ingredientes:

1 placa de hojaldre
400 ml  leche
300 ml  nata líquida
20 gr de harina de maíz
3 yemas de huevo
60 gr de sirope de agave
75 ml de nata montada ( si la montamos nosotros no tendrá azúcar)
Para decorar:
sacarina en polvo

Preparación:
Mezclamos la leche con la nata  y ponemos a cocer, reservando medio vaso para a continuación mezclarla.

En un bol ponemos la harina de maiz, agregamos la reserva de la mezcla anterior y batimos. A continuación agregamos las yemas y el sirope de agave sin dejar de batir. Poco a poco vamos vertiendo la mezcla que estábamos cociendo en el bol y batimos. Después volcamos toda la mezcla en la cazuela para que se cueca todo a fuego flojo y sin dejar de remover hasta que se espesa. Una vez espesada se deja enfriar.
Precalentamos el horno a 170 º

Ahora nos ponemos con el hojaldre, sobre la mesa espolvoreamos un poco de harina y cortamos en dos rectángulos la placa. Pinchamos con un tenedor la placa y lo colocamos en una bandeja de horno que tenga un papel para horno y la introducimos en él durante media hora.

Mezclamos la crema con la nata montada. 

Cortamos cada placa de hojaldre en dos. Ponemos una base de hojaldre una de crema otra de hojaldre otra de crema, una vez más y por último espolvoreamos con sacarina en polvo la última placa de hojaldre.

Lista para tomar con un buena infusión.


Bizcocho de yogurt a tres colores




Esta bizcocho es de nuestra amiga Silvia.
Para hacer el bizcocho de yogurt vamos a seguir los pasos del blog pequerecetas  a continuación:
Para hacerlo marmolado con colores necesitamos:
Dividimos en 3 la masa del bizcocho de yogurt:
1 esencia de vainilla
2 dos cucharadas de neski de fresca y 5 gotas de colorante rojo
3 dos cucharadas de cola cao.
A la hora de verter el bizcocho en el molde, lo hacemos en zig zag : 
1 capa vainilla 
 2 en forma de zigzag el e cola cao
3 encima del de cola cao también en zigzag el de fresa.

Finalmente se mete en el horno pre- calentado a 180ºC durante 20 minutos.
Se recubre de chocolate con un poco azúcar,  leche y lacasitos


Pasta con salsa de castañas




Seguimos con las castañas. Silvia estuvo curioseando recetas para preparar con castañas y vió una receta que nos inspiró en el blog de Las delicias de Lourdes   pero que ha cambiado ligeramente.
Para los raviolis con salsa de castañas se necesita:

Raviolis
Salsa:
1 cucharada de crema de castañas
200 ml de nata
pimienta
sal

Preparación:
Hervir los raviolis con un poco de aceite de oliva y sal. Mientras preparamos la salsa de castañas en un cazo con todos los ingredientes. Cuando los raviolis están listos salsear con la salsa de castañas y listo.

Coca de nesquik de fresa


El viernes pasado durante el desayuno, me emocioné contando los golosinas, los refrescos y el Nesquik que comprábamos en Gibraltar cuando iba a veranear a casa de mi abuela de La Línea (Cádiz).
Para nuestra amiga Silvia fue todo un descubrimiento el Nesquik de fresa y gracias a Ruth, que lo encontró en el hipermercado, Silvia nos ha preparado unas cocas deliciosas, de formas muy originales como podéis ver en la imagen.

Se ha basado en la receta del blog que seguimos Bocadosdecielo y que ¡nos encanta!




Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 80 gr de azúcar
  • 120 gr de harina
  • 6 cucharadas soperas de nesquik de fresa (también lo hay de plátano o el del chocolate tradicional)
  • 50 gr de aceite
  • 6 cucharadas soperas de leche
  • 2 cucharaditas de levadura
Preparación:
  1. Batir huevos con azúcar hasta que blanqueen y unos 3 minutos con varillas eléctricas.
  2. Añadir aceite, leche y remover suavemente.
  3. Mezclar con la harina, el nesquik de fresa y la levaduraMasa nesquik fresa
  4. Se deja reposar la masa 30 minutos en el frigo
  5. Se precalienta el horno a 175 y se deja hornear  unos 12 minutos
  6. Se pueden decorar con polvo del nesquik de fresa  
Han quedado muy esponjosas y desprenden un aroma increíble.

¡Gracias Silvia por este desayuno!

Fin de Semana de tapas por Logroño







Nuestra amiga Silvia se ha pasado un finde gastronómico en Logroño. Solo oir  el nombre de la ciudad visualizó calles abarrotadas de tabernas,tapas, tostas y buen vino. No es de extrañar por las fotos que nos ha hecho. Anduvieron por el casco viejo de la Ciudad, en calles más emblemáticas del buen tapeo como la calle Laurel, en que cada bar tiene su especialidad como la tortilla de patatas con pimiento riojano picante, paté de queso de cabra con manzana al dente y caramelo, puerro jamón y mayonesa... regadas con una selección por copas de los vinos riojanos, que en mi opinión son unos de los mejores vinos del mundo. 
Entre las distintas tabernas en las que degustaron las tapas con sus chatos, estuvimos en La taberna de Baco famosa por sus pinchos y con más 40 tapas . En la calle San Agustín 10, nos gustó la tosta camerana a base de alcachofa y foie y solomillo con boletus.
En la Taberna de Correos también en la calle Laurel de diseño retro, con verduritas de temporada, rabas y calamares entre sus pinchos típicos.








En la mítica calle laurel comenzando la senda del elefante esta este bar con gran selección de vinos de la Rioja, cervezas y pinchos variados. Con precios medios tiene tapas curiosas como el canapé de verduras y queso ideal para vegetarianos y otras simples y sabrosas como el montado de chorizo riojano y el de pulpo a la gallega.

Seguimos en la famosa calle laurel de la ciudad de Logroño con vinos riojanos estupendos. Las tapas tradicionales con toque renovado como las croquetas de boletus y la ensalada de pulpo y piñones. Además si luego quieres disfrutar de un buen pacharán tiene el pacharán Belasco 1580




Un poco más arriba de la calle laurel, la tasca del pato es una típica taberna de pinchos con decoración en madera, es uno de los sitios que más me gustaron, buenos vinos cosecheros de la rioja, con tapitas y pinchos muy sabrosos como el rollito de jamón y espárrago gratinado, las hamburguesitas, brocheta de bacalao, tabla de patatas rebozadas con salsas y el solomilo con queso de cabra.


La Tavinia: También en la calle laurel, es tanto una taberna con pinchos como una tienda de vinos. Además imparten cursos de catas y degustaciones con unas 400 referencias de vinos y buenos vinos riojanos. Las tapas que más nos gustaron fueron la careta de cerdo y las torrijas.


Bar Ángel: una taberna típica de la calle laurel en su número 12 con tapas baratas con precios de un euro y pico como los champiñones con gamba.






Café Bretón:
En las inmediaciones de la calle laurel, en la calle Bretón de los Herreros, 34 , es una gran plaza cuadrada peatonal para disfrutar de un buen café, mojitos y helados


En la calle de San Agustín 8, tienen pinchos de diseño con una gran terraza para disfrutar del verano riojano, en cuanto a tapas las rabas bien fritas, la ensalada de gulas y la broqueta de atún rojo a la salsa de soja.




Copas rotas: Tiene un local amplísimo donde cabe de todo en cuanto se trata de disfrutar de la gastronomía de logroño, tapas, vinos, vinos, cervezas y gin tonics. Se encuentra en la inmediaciones de la calle laurel.

Heladería la Veneciana: Se encuentra en la Avenida Gran Vía Rey Juan Carlos I, 24 , con helados de multitud de sabores bien elaborados, nos encantó el de turrón, el de pistachos y el de regaliz.


Café Delicias: En la calle avenida de la Rioja 2. Con una buena terraza donde disfrutar de un buen desayuno y el perfume de las rosas del jardín. El servicio de camareros es estupendo. En su carta tiene desde los madrugadores hasta los trasnochadores, por disponen de muchos platos.

Por cierto en la plaza del mercado, se puede disfrutar del aperitivo de copas y combinados pero no te recomiendo comer por ejemplo en el café mercado ya que el servicio de camareros es penoso. Las raciones son pésimas y mal servidas. Los calamares mal fritos y de bolsa de congelados. Lo mismo pasa con los boquerones congelados y del bolsa del supermercado. Las patatas bravas mal cocinadas y con salsa industrial que no han elaborado ellos. Los pimientos del padrón deshechos y lánguidos por lo mal que estaban fritos.


En fin, que comieron unos pinchos buenísimos y bebiendo un vino excelente ;-)
Gracias Silvia por compartirlo con nosotros.

Magdalenas con chocolate estilo Silvia




Nueva dulce receta de Silvia:

En un bol echamos:
1 taza de harina
3 cucharadas de cola-cao
3/4 taza de azúcar
1 sobre levadura royal

En otro bol añadimos:
6 cucharadas de leche
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 taza de mantequilla.
1 cucharada de colorante rojo
1/2 cucharadita de vinagre
Y lo removemos muy despacio despacio, finalmente lo mezclamos todo hasta que quede una masa homogénea
Rellenamos los moldes y metemos al horno 15-20 minutos a 180º
A la hora de servir podemos hacer un frosting de queso para cubrir o chocolate (blanco o negro)


Tarta multicolor




Silvia nos ha hecho otra receta. Esta vez una tarta  riquísima y llena de color.


Se hace el bizcocho de yogur y añadimos además unas 10 zanahorias trituradas
Cuando lo hayamos mezclado todo dividimos en dos (para que salgan dos bizcochos) y echamos unas gotitas de colorantes para darle esos tonos coloridos al bizcocho (venden los 3 colores básicos, en la misma masa del bizcocho echamos por ejemplo 4 gotas de azul y dos amarillas para conseguir el verde) y metemos al horno durante 15 min. aprox a 180º
Hacemos el frosting (100gr crema de queso (recomiendo philadelphia light); 50 gr mantequilla; 50 gr azúcar glasé)  y echamos unas gotitas de colorante (para conseguir el rosa de la foto solo fueron suficientes 3-4 gotas de colorante rojo)
Finalmente, lo que hacemos con el frosting es rellenar el bizcocho y cubrirlo todo ;-)
Decorar y servir... delicioso.. además de diferente. Os aseguro que es increíble la sensación de poder comerse una tarta verde, y más aún servirla y ver la cara de los "comensales" jaja




Napolitanas de chocolate y palmeritas


Hoy subimos la receta de nuestra compañera Silvia, que nos ha sorprendido con unos deliciosos dulces caseros hechos con hojaldre: napolitanas rellenas de chocolate y palmeritas.

Ingredientes:
  • 2 masas de hojaldre (en esta ocasión del Eroski, pero también vale otras marcas como lidl)
  • Azucar
  • Azucar glase
  • Nutella
  • Huevo
  • Virutas de chocolate (opcional)
Preparación de las napolitanas:

Se corta a la mitad el hojaldre, se añade nutella a una parte de la lámina y se cubre el chocolate con la otra parte de la lámina. 
Se unta de huevo batido la superficie y se le añade azucar glas o virutas de chocolate al gusto. Se corta en trocitos como si fuera una barra de pan. Y se meten al horno unos 15 minutos a 180 ºC.

Preparación de las palmeritas:

Se extiende la lámina de hojaldre y se le añade azucar, se doblan ambos lados externos y se colocan a la altura de la mitad, lo aplastamos y volvemos a añadir azucar. Volvemos a doblar los dos lados externos y los colocamos a la altura de la mitad añadiendo más azucar, y así sucesivamente hasta que no se puedan doblar más. 
Se unta de huevo y azucar la superficie y se corta en trocitos finos.



Se coloca en el horno a 210 ºC unos 15 minutos.

Una opción es servirlas con chocolate blanco, lo que se ha hecho en este caso es calentar en el micro el chocolate blanco y una vez derretido se unta la superficie, luego se le pueden añadir pepitas de chocolate u otros ingredientes de decoración :)


Más fácil imposible y están buenísimos los dos :)




Pollo a la cerveza con olla express



Nuestra amiga Silvia nos ha pasado esta nueva receta, ¡qué está para chuparse los dedos! Si quieres ver más recetas y recomendaciones de Silvia busca  la etiqueta con su nombre


Ingredientes:
1 Pollo troceado (sin la pechuga)
Cebolla (media)
Ajos (3 dientes)
Zanahorias
Patatas
Una lata de cerveza
Pimienta negra
Sal


Echamos un poco de aceite en la olla y freimos el pollo hasta que quede doradito, después damos una vueltecita a las patatas en ese aceite
para que se doren.
A continuación retiramos el aceite sobrante y nos quedamos con un poco para pochar la cebolla troceada y los dientes de ajo también troceados
Después echamos el pollo, las zanahorias, las patatas, la sal, la pimienta y la lata de cerveza.
Lo ponemos al fuego máximo hasta que la olla (en mi caso) suban las rayas y bajamos el fuego al mínimo. Dejarlo así 5 minutos y apagar
Esperamos a que se bajen las rayas y ¡listo!
Podemos acompañar nuestro pollo con un excelente vino ecológico madrileno "Corucho", una comida perfecta.

Bon appetit!








Restaurante Oriental Kzen en Madrid



Este sábado estuvimos comiendo en un restaurante asiático cerca del Retiro (O'Donnnell 33)
Se llama KZEN (antes llamado Viva Wok aquí podéis ver su página web: http://www.restaurantekzen.com/home.html) y se lo recomiendo a todos los que les guste la comida asiatica (china, japonesa, vietnamita..)

Este restaurante es de tamaño medio y siempre está lleno. No es de extrañar porque sus platos están muy bien elaborados, tienen variedad, ya que en su cocina se encuentran platos de la cocina: china, thai, de vietnam, japón y cantonesa. Su decoración y ambiente muy zen y  su servicio inmejorable. De lunes a viernes hay un menú asequible (unos 10€) con una enorme variedad de primeros (rollitos vietnamitas, bolitas de verduras, maki), segundos (arroz cantones, bolitas de arroz...) y terceros (pollo al limón, pollo almendrado, pato, ternera picante, teppanyaki..), postre y bebida incluida.

Si podéis acercaros un día no os va a defraudar! 

 Al final del post os pasamos un folleto de toda su carta para que le echéis un vistazo.

A nosotros lo que más nos gusta son: 
  • Los rollitos vietnamitas.
  • Los rollitos de verduras.
  • Maki-Sushi mixto
  • Nigiri, Sushi variado
  • Sopa de Miso
  • Teppanyaki de solomillo de buey
  • Pato laqueado (que viene servido  con sopa de pato, rollitos y picadillo)
  • Arroz cantonés
  • Arroz crujiente estilo Ku-Bak
  • Tallarines vida larga estilo tailandés.
  • Pollo al limón
  • Cerdo crujiente con salsa de frutas.
  • Tempura de verduras y mariscos mixta
  • De postre nos gusta el sorbete de limón







Para finalizar un té dragón que sirven con nueces caramelizadas y sésamo. Y en ocasiones tienen un pequeño detalle con las chicas y  los niños nos regalan: abanicos, pañuelos, caramelos....
Esperamos que os animéis y disfrutéis al igual que nosotros de este restaurante oriental.