Mejillones tipo Belga

Hace unos 10 años fui a Bruselas y me enamoré de esta receta de mejillones.

En Navidad los preparo mucho.

Para preparar unos mejillones estilo belga necesitamos:

1. de mejillones

10 gr. de mantequilla

1 cucharada sopera de aceite de oliva

1 cebolla blanca grande

3 ramas de apio picado gruesamente

1 puerro picado

1 hoja de laurel

tomillo

10 gramos de pimienta negra

1 vaso  de vino blanco 

100 gr de nata líquida

sal

Acompañar con patatas fritas.

Preparación:

Limpiar los mejillones de impurezas. En una olla poner la mantequilla y el aceite, en cuanto comience a derretirse agregamos los mejillones. Rehogamos y agregamos las verduras y las especias con una pizca de sal. Seguimos cocinando durante unos minutos, a continuación vertemos el vino y subimos un poco el fuego. Cuando los mejillones comiencen a abrirse agregamos la nata y bajamos el fuego a flojo. Una vez abiertos todos los servimos en un plato y acompañamos con patatas fritas en un cuenco.