Ceviche mexicano

Tengo una amiga que ha estado mucho tiempo viviendo en México. El pasado fin de semana nos invitó a su casa y nos preparó unos platos típicos mexicanos. A mí me encanto el ceviche que aquí os traigo. En México el ceviche se preparara con pescados blancos y jugo de limón.

Espero que lo disfrutéis tanto como yo. He de advertiros que está un poco picante pero ya os digo este ceviche al estilo mexicano está riquísmo.

Ingredientes:

1 Kg. de pescado tipo rosada o bacalao que no tenga demasiadas espinas.

zumo de 10 Limas- es conveniente ya que es más dulce que el limón y tiene las mismas propiedades.

1  cebolla y media picada

1 Cucharada colmada de cilantro picado -de aspecto parecido al perejil pero tiene un sabor muy especial

3 Tomates pelados y picados

1/2 vaso de aceitunas picadas

4 Aguacates picados

1 Cucharadita de mejorana u orégano

2 pimientos o chiles Jalapeños en vinagre picados- los venden ahora en cualquier supermercado afortunadamente 

Sal y Pimienta

Preparación:

Es importante lavar muy bien el pescado y quitarle las espinas y la piel.Se corta en daditos pequeños.

Se mete el resultado en un boll y se le agrega el zumo de las limas, se tapa y se deja reposar en el frigorífico unas 6 ó 7 horas, durante este periodo debemos de vez en cuando remover la mezcla.

Una vez pasado el tiempo necesario para que macere el pescado se pone en otro recipiente y se le añade los demás ingredientes; mezclándolos bien. Después los dejamos reposar una hora más en la nevera.

¡Ya lo tendríamos listo!

Se sirve acompañado de picos, colines, tostas o galletas saladas. Eso te lo dejamos que lo eligas a tu gusto ;)