Ya tenemos sandías en el mercado y no me puedo resistir a preparar un gazpacho con sandía fresquito y eso que el tiempo está como loco y de mucho calor volvemos al frío.
Ingredientes:
1 kg de sandía
200 gr de pepino
100 gr de pimiento rojo
300gr de tomates muy rojos
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca
1 cucharada de vinagre de vino blanco
Elaboración:
Quitamos la piel a los pepinos y rebañamos un poco de la zona de las pepitas para que no repita. Limpiamos el pimiento rojo quitandole las pepitas y el rabito, Cortamos los tomates en cuadrados.
Le quitamos las pepitas y la cáscara a la sandía, la cortamos en trozos.
Introducimos todos los ingredientes en un vaso para batir. Batimos bien y pasamos por un colador.
Servimos el gazpacho de sandía bien frío.
Hola Magdalena. Este gazpacho lo tengo en pendientes y no creo que pase de este verano que al paso que vamos no sé cuando entrará porque como bien dices el tiempo está loco de remate. sin ir mas lejos hace cosa de media hora ha habido aquí una tormenta, con granizada incluida, que no se veía ni a dos pasos. Ha durado poco pero se ha hecho notar.
ResponderEliminarCreo que al igual que la tormenta este gazpacho duraría en el tazón lo que un pastel en la puerta de un colegio y quien lo probara notaría la delicia que está saboreando. Debe estar delicioso.
Saludos
No he hecho nunca gazpacho con ingredientes que no sean los clásicos, pero de tanto ver por la red estos otros, este año me voy a animar, y a lo mejor empiezo por hacer el de sandía que para eso nos gusta bastante.
ResponderEliminarBsts
mañana es día de tianguis y ya me ando emocionando para ir por una sandía (que es lo unico que falta para poder hacer esta receta)
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