Rossejat de fideos la fideua catalana

Esta receta nos la trae nuestra amiga María, una receta de su tía y nos cuenta que le encantó que a partir de ese día, ni arroz, ni fideos gordos, ya solo prepara la fideua catalana con fideos finos.

Ingredientes:

500 gr de fideos finos

1 calamar cortado en tiras

400 gr de pescadilla

200 gr de langostinos

aceite de oliva virgen extra

sal al gusto

azafrán

sofrito puedes seguir nuestra receta

agua hasta cubrir

Elaboración:

En la paellera marcamos con un poco de aceite de oliva virgen extra la sepia y la pescadilla. Ahora cubrimos con agua y agregamos el sofrito. Cuando esté hirviendo el agua agregamos los fideos repartimos por toda la paellera, agregamos el azafrán y salamos al gusto.

Cuando quede un tercio de agua agregamos los langostinos ya pelados y dejamos que cuaje hasta que no quede agua.