Para hacer un buen Carpaccio has de
procurar prepararlo con una carne de calidad. Tenemos que tenerlo
muy presente para las preparaciones de alimentos crudos.
Ingredientes:
carne de buey de calidad
aceite de oliva virgen extra
pimienta molida al gusto
unas gotas de limón
1 cucharadita de mostaza
sal en escamas
Elaboración:
Introducimos la carne entera en el
congelador unos 15 minutos para así cortar las lonchas de carne lo
más finas posibles.
Después en un bol mezclamos el aceite,
el limón y la mostaza. Emulsionamos bien y vertemos la mezcla en un
plato grande. A continuación y con cuidado ponemos la carne encima y
salpimentamos.
Si te gusta puedes picar cebolleta y
ponerla encima.
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