Pulpo con garbanzos

Es otro de los platos populares del sur aunque se ve por todas partes.

Ingredientes:

½ kilo de garbanzos remojados la noche anterior

200 gr de pulpo

1 puerro

1/2 pimiento rojo picado

mejorana al gusto

sofrito- puedes seguir nuestra receta

sal

Elaboración:

 En una sartén a fuego medio rehogamos el puerro en rodajas y el pimiento rojo picado con un poco de aceite de oliva y sal.

Limpiamos el pulpo y ponemos a calentar sin agua en una olla rápida con un poco de sal. Una vez comience a salir vapos volteamos y esperamos 1 minuto. Retiramos del fuego  lo ponemos sobre la tabla y lo cortamos en trozos medianos. 

Ponemos en una olla rápida agua a hervir, cuando comience su ebullición agregamos todos los ingredientes y tapamos a fuego medio durante 50 minutos.

Una vez pasado el tiempo abrimos y servimos.