Macarrones estofados con tomate para niños

Estos macarrones así preparados les encantan a mis sobrinos pequeños.

Ingredientes para 3 personas:

1 kilo de tomate

1 chalota

sal

3 vasos de macarrones

queso rallado al gusto

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Pelar la chalota y picarla muy menuda. Ahora quitamos la piel a los tomates escalfándolos -puedes ver cómo en otro post- y cortados en trozos del tamaño de un dado pequeño.

Ahora en una sartén honda con el aceite de oliva rehogamos la chalota, agregamos a continuación el tomate y vamos cocinando a fuego lento. Mientras ponemos en una olla agua a hervir, cuando llegue a ebullición introducimos los macarrones con una pizca de sal.

Una vez comiencen a estar al dente los macarrones y se vaya evaporado prácticamente el agua agregamos el queso rallado y el tomate frito que hemos estado preparando. Dejamos cocinar hasta que los macarrones estén blandos.