Estofado de carne con garbanzos

Es un plato estupendo para estos meses de frío.

Ingredientes:

500 gr de carne para estofar
2 patatas

1 vaso de salsa de tomate

1 cebolla blanca picada

1 diente de ajo picado

1 vaso de garbanzos

1 ñora o pimiento choricero

sal

pimienta

1 hoja de laurel

aceite de oliva virgen extra

1 vaso de vino tinto

agua hasta cubrir

Elaboración:

El día anterior habremos puesto los garbanzos a remojo.

Primero le quitamos el rabito a la ñora y la introducimos en una vaso de agua caliente para así quitarle la carne más fácilmente.

En una olla rápida poner aceite de oliva a calentar, una vez caliente agregamos la cebolla, el ajo a rehogar. Cuando cambie de color la cebolla agregamos la carne, seguimos rehogando y vertemos el vaso de vino, añadimos las patatas en trozos medianos y agregamos a la cocción la pimienta en grano, la carne de la ñora que retiraremos fácilmente con un cuchillo y salamos al gusto.

Agregamos los grabanzos y la salsa de tomate. Dejamos cocinar unos minutos y cubrimos de agua.

Cerramos la olla y dejamos cocinar a fuego medio durante 50 minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo apagamos el fuego, dejamos que salga el aire por completo y abrimos la tapa.

Servimos en un plato y a comer.