Es un plato típico de la cocina vasca
Ingredientes:
500gr de Chipiones
2 cebollas grandes blancas
1/4 de vaso de aceite de oliva virgen
extra
sal
Elaboración:
Lavamos los chipirones externamente y
le quitamos la boca y la barquilla. En la receta original no se
limpian por dentro.
Se cuecen a fuego lento hasta que se
carameliza la cebolla cortada en juliana.
Primeramente se pone el aceite de oliva
virgen extra a calentar a fuego medio en una sartén honda. Mientras
cortamos la cebolla en juliana y agregamos a la sartén. Rehogamos y
bajamos el fuego. Ahora agregamos los chipirones.
Se cuecen a fuego lento hasta que se
carameliza la cebolla cortada en juliana.
me encantan los chipis, acabo de publicar una receta con ellos.
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