En verano el día de las Magdalenas solemos celebrarlo todo los primos. Paqui la prima de mi madre hizo está ensalada super rica.
Ingredientes:
2 cogollos de lechuga
1 tomate picado
1 lata de anchoas en aceite de oliva virgen
queso de oveja en taquitos pequeños.
1 cucharada de vinagre.
Elaboración:
Lavar bien los cogollos y cortarlos por la mitad, a continuación ponemos por encima el tomate y las anchoas, espolvoreamos con los taquitos de queso y aliñamos con el aceite de la lata de anchogas y una cucharada de vinagre. No necesitamos sal ya que las anchoas tienen de sobra.
Yo es que me pierdo por las ensaladas y cuando son tan ricas y rápidas de hacer como esta, aún más. Los cogollos están buenos aunque sea solos aliñados pero con el resto de ingredientes me encantan.
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