Lentejas rojas con curry

Ingredientes:

5 judias verdes

1 tomate

1 pimiento

2 dientes de ajo

1 zanahoria

1/2 cebolla

2 vasos de lentejas rojas

aceite de oliva virgen

4 cucharadas de curry

orégano para decorar

pimienta

sal

1/4 de vaso de vino fino

Elaboración:

Las lentejas rojas no necesitamos lavarlas ya que le han quitado la piel y además provoca menos gases.

Hacemos un refrito con el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate picados con un poco de aceite de oliva virgen y sal a fuego medio. cuando comience  transparentar  la cebolla agregamos el vino fino. Mientras en la olla en que vamos a preparar las lentejas ponemos aceite de oliva virgen a calentar a fuego fuerte cuando comience estar caliente ponemos a freir las judias verdes y la zanahoria cortada finamente. Una vez fritas agregamos el refrito las lentejas y el agua, cambiamos el fuego a medio y cuando las lentejas estén blandas agregamos las especias y retiramos del fuego, podemos presentar las lentejas con un poco de óregano por encima.