Calabacin relleno de cordero

Hace unos días mi madre compró estos calabacines tan bonitos y nos dijimos vamos a prepararlos sabrosos.

Ingredientes para 2 personas:

100 gr  de carne de cordero picada

1/2 cebolla

1 ajo

1 tomate

1/2 pimiento

Ras al hanut

sal

queso manchego

aceite de oliva

Acompañar con arroz blanco

Preparación:

Preparar primero hervir los calabacines enteros en agua hirviendo con sal.

Después el sofrito con las hortalizas, a continuación agregar la carne picada y mezclar bien. Una vez hecha agregar las especias y la sal.

Abrir el calabacín y sacarle la carne, agregarla picada la mezcla y rellenar el calabacín con dicha. A continuación poner por encima una loncha de queso manchego y meter en el horno durante 10 minutos a 180Cº

Listos para tomar.