Receta de Ramen Vegetariano Casero

 Ramen Vegetariano Casero (para 2 personas)

Ingredientes:

Caldo:

1 litro de caldo vegetal

1 cucharada de miso blanco o rojo

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de aceite de sésamo

1 diente de ajo (picado)

1 trocito de jengibre (2 cm, rallado)

Fideos:

2 porciones de fideos ramen (pueden ser de trigo o arroz)

Toppings:

4-5 champiñones o shiitake, salteados

1 zanahoria, en rodajas cocidas

Unas ramas de brócoli al vapor

Espinacas salteadas o blanqueadas

Cebolla verde en rodajas

Alga nori (opcional)

Preparación:

Caldo:

En una olla, sofríe el ajo y el jengibre con aceite de sésamo unos segundos.

Añade el caldo vegetal, salsa de soja y miso. Disuelve bien y deja hervir 15 minutos a fuego bajo.

Fideos:

Cocina los fideos según el paquete, escúrrelos y reserva.

Toppings:

Cocina al vapor el brócoli y la zanahoria.

Saltea los champiñones y espinacas en un poco de aceite con sal.

Montaje:

En cada bol, pon los fideos.

Añade el caldo caliente.

Decora con los toppings: brócoli, champiñones, zanahoria, espinaca y cebolla verde.