Crema de Calabaza Asada con Toque de Nuez Moscada

 

El otoño llega cargado de aromas cálidos, colores anaranjados y la calabaza como reina indiscutible de la temporada. Nada mejor que una crema suave y reconfortante para acompañar los días más frescos, con ese sabor dulzón que combina a la perfección con especias y frutos secos.

Hoy en Gastronomía y una pizca te traemos una receta sencilla, deliciosa y perfecta para compartir en casa: Crema de calabaza asada con toque de nuez moscada.

Ingredientes (4 personas):

• 1 calabaza mediana (aprox. 1 kg)

• 2 zanahorias

• 1 cebolla dulce

• 2 dientes de ajo

• 500 ml de caldo de verduras

• 100 ml de nata líquida (opcional, para más cremosidad)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• ½ cucharadita de nuez moscada rallada

• Semillas de calabaza y un chorrito de nata para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C.

2. Pela la calabaza, retira las semillas y corta en dados. Haz lo mismo con la zanahoria y la cebolla.

3. Coloca todas las verduras en una bandeja de horno con los ajos enteros, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Asa durante 35-40 minutos hasta que estén tiernas y doradas.

4. Pasa las verduras asadas a una olla, añade el caldo y cocina 10 minutos a fuego medio.

5. Tritura hasta conseguir una textura cremosa. Incorpora la nata (si lo deseas) y añade la nuez moscada. Rectifica de sal y pimienta.

6. Sirve caliente con un hilo de nata y semillas de calabaza tostadas por encima.

Resultado: una crema aterciopelada, aromática y perfecta para recibir el otoño en la mesa.