Burek sabroso y crujiente tentempié

El Burek es un bocado de hojaldre relleno de carne de la zona de los Balcanes (Bosnia y Herzegovina) parece ser que viene de Turquía.

Ingredientes:

3 cebollas picadas

750 gr de carne de cordero o de lo que estimes oportuno

1 cucharada sopera de salsa de tomate

1 cucharada de pimientón dulce

1 cucharada de pimienta negra, si es posible de Jamaica

1/2 cucharadita de canela

4 hojas de pasta filo

3 cucharadas de mantequilla

1 huevo batido

2 salchichas tipo frankfurt opcional

sal

aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Pre-calentar el horno a 200ºC

Freír la cebolla  hasta que quede caramelizada con aceite de oliva virgen extra. Después añadimos las carne picada en trocitos pequeños y doramos antes de retirar agregamos las salchichas picadas.

Colamos el exceso de grasa y retiramos del fuego, en un bol  vertemos la carne con la cebolla y añadimos el pimentón, la pimienta y la canela, mezclándolo todo bien y salamos al gusto.

Ponemos una hoja de pasta filo en la mesa de trabajo y untamos de mantequilla, colocamos 1/4 parte de la mezcla de carne en un extremo de la pasta filo.

Enrollamos la pasta hasta formar un tubo y terminamos doblando en espiral. Repetimos este proceso con el resto de la carne y pasta filo.

Pintamos los Burek con huevo batido por encima y los disponemos en la bandeja para horno. 

Horneamos durante 25 minutos más o menos hasta que esté dorada la pasta.

Se puede añadir también al gusto, queso feta, eneldo, pimiento...