Besugo al horno con hierbas aromáticas y guindilla

Esta receta la hicimos en Navidad, se tarda unos 25 minutos y el besugo queda jugoso con un sabor muy rico.

Las hierbas aromáticas que hemos utilizado son: el hinojo y el perejil. En cuanto al vino preferimos utilizar el de uva malvar ya que es tiene una buena acidez con cierto toque de amargor al final.

Ingredientes para 4 personas:

2 besugos a los que les haremos cortes transversales

1 limón cortado en rodajas y medias rodajas

hinojo fresco

perejil fresco

2 dientes de ajo

2 vasos vino blanco malvar

sal

pimienta

2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1 guindilla fresca bien picada.

Elaboración:

Poner el horno a 180ºC a calentar, mientras picamos el perejil, el hinojo, la guindilla y el ajo. Disponemos los besugos en una fuente de horno. Ponemos por encima de los besugos el aceite de oliva virgen extra. Regamos con el vino blanco. Colocamos el limón por los ojos y por las aberturas transversales. Por encima espolvoreamos las hierbas aromáticas y la guindilla.  Salpimentamos

Introducimos en el horno durante 20 minutos y listo.