Revuelto de ajetes

Este plato es ideal como aperitivo para compartir o para entrante. Los ajetes son muy tiernos y perfumados y con un toque de huevo quedan geniales.

Ingredientes:

1 manojo de ajetes

2 huevos batidos

picatostes de pan tostado

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta blanca al gusto

½ vaso de agua

Elaboración:

En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra rehogamos los ajetes ya limpios y cortados, a continuación vertemos el agua y agregamos un poco de sal, subimos el fuego y dejamos consumir el agua. Batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta blanca. Cuando se haya consumido agregamos el huevo y bajamos el fuego, rehogamos y presentamos en un plato. Acompañamos con picatostes