Pargo Gaditano al horno

Hace unos días mi primo pescó esta maravilla de Pescado. El Pargo es un pescado parecido al Besugo.

Para cocinarlo al horno se necesita:

1 pargo de 2 kilos aproximadamente.

4 patatas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

zumo de un limón

sal

vino blanco

orégano

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC

Quitarle las escamas al pargo y limpiar las tripas. Disponer el pescado en una fuente de horno y regarlo con el vino blanco, el aceite de oliva virgen, el zumo de limón y agregar la sal. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas grandes. Añadirlas a la fuente y echarlas una pizca de orégano. Meter la bandeja en el horno y cocinar durante 20 minutos.