Ensalada de hortalizas y cuscús

Para hacer este plato rico y saludable solo nos hace falta verduras y cuscús.

Es ideal para el verano porque nos aporta energía y es ligero.

Ingredientes:

2 tazas y media de agua

1 taza de Cuscús

1 tomate

½ cebolla
1 bote de judías verdes

piñones al gusto

pasas al gusto

½  pimiento rojo

½ pimiento verde

escarola

1 zanahoria pequeña
maiz

hierba buena al gusto

Cominos al gusto

Sal

Pimienta

Zumo de limón

Aceite de oliva

Vinagre de Jérez

Preparación:

Hervimos agua y añadimos un poco de sal ponemos el cuscús en un recipiente y añadimos el agua poco a poco hasta que el cuscús la absorba toda.

Cortamos todos los ingredientes y los colocamos en un boll, una vez tengamos el cuscús listo lo añadimos también. Por último aliñamos y listo para tomar.