Cómo preparar mousse de limón fácilmente

A mi marido le encanta el mousse de limón, como lo vea en la carta de cualquier restaurante lo pide.

Así que suelo prepararlo a menudo.

Ingredientes:

 2 limones grandes

2 claras y media de  huevo

1 bote de leche  evaporada- tipo ideal 

3 y media de láminas de gelatina 

2 cucharadas soperas de azúcar glas

1/4 de vaso de agua

ralladura de 1 limón

Elaboración:

Primero rallamos los limones, ponemos el agua en un cazo y agregamos la ralladura de limón con las hojas de gelatina a fuego medio con 1 cucharada de azúcar glas.

Mientras le sacamos el zumo a los limones y los vertemos en un bol, a continuación agregamos la leche evaporada y mezclamos bien. Después montamos las claras a punto de nieve.

Dejamos enfriar la mezcla de limón del cazo.

Una vez  montadas las claras, agregamos, el azúcar sobrante, la ralladura de limón que falta y todo esto lo mezclamos suavemente con la mezcla de leche y zumo de limón para reservar la espuma de las claras.

Por último vertemos el mousse de limón en pequeños moldes y dejamos enfriar en la nevera.

Podemos decorar con salsa de chocolate y una cucharada de nata montada