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Publicado por magda el julio 20, 2013

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Salsa Aurora

Esta salsa me encanta para la pasta, con unos macarrones está ideal. Es la unión de la salsa bechamel con la salsa de tomate clásica. Ingredientes: salsa bechamel, puedes seguir nuestra receta salsa de tomate, puedes seguir nuestra receta según el guste se le puede añadir carne guisada en taquitos Elaboración: Primero elaboramos la salsa de tomate una una vez lista comenzamos con la de bechamel cuando estécuajada las unimos y agregamos si te apetece unos taquitos de carne guisada por ejemplo la carne que te ha sobrado del cocido. Podemos salsear con la salsa Aurora nuestros platos de pasta y ponerlos a gratinar con un poco de queso rallado por encima.

Crema de boletus

Para preparar crema de boletus necesitamos: 1/2 kilo de Boletus 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1/2 litro de caldo de pollo 300 ml de nata fresca sal, pimienta, perejil picado un chorreon de aceite de oliva virgen extra Preparación: Se rehogan la cebolla y el ajo, se añade los boletus cortados. A continuación cuando estén blanditos se vierte el caldo de pollo y la nata. Se remueve bien, salpimentamos y agreamos el perejil. Dejamos cocinar durante 20 minutos y batimos. Por último presentamos en el plato y agregamos un chorreón de aceite de oliva virgen extra

Japonesas postre gaditano

Este es un pastel muy típico y popular de la cocina Linense. En todas las pastelerías las tienes. Es una especie de torrija rellena de crema, aunque también se puede rellenar de cabello de ángel. Ingredientes para la masa: 250 g de harina de trigo 10 gr de masa prefermentada de panadero ( masa madre - harina fuerza y agua) 2 cucharadas de manteca de cerdo ibérico 5 gramos de sal. 10 gr de azúcar. 2 huevos 1/4 de vaso de leche templada Para la elaboración: 1 vaso de aceite de oliva virgen exta 2 vasos de hidromiel - medio vaso de agua y lo demás de miel Para el relleno puedes seguir nuestra receta de crema inglesa . Espolvorear con canela Elaboración: En un bol mezclamos la harina tamizada con la levadura y la leche. A continuación agregamos la manteca y seguimos moviendo y agregamos el azúcar y los huevos uno a uno sin dejar de mezclar. Dejamos reposar unos 5 minutos y comenzamos a amasar. Hacemos pelotas del tamaño de una pelota de tenis y...

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