Yuca frita

Este es un plato también peruano y vegetariano con el que se suele acompañar la salsa huancaína.

Aquí la receta:

Ingredientes:

Agua

1 Yuca o mandioca 

sal

abundante aceite de oliva virgen suave y 4 cucharadas de  aceite de girasol

harina

Elaboración.

Ponemos a hervir la yuca a tiras gordas con un poco de sal. Tenemos que sacarlas un poquito duras.

A continuación las escurrimos y las tamizamos en harina. Posteriormente ponemos en una sartén honda el aceite a fuego fuerte una vez esté caliente freímos la Yuca. Una vez dorada están listas para acompañarlas de la salsa huancaína.