Tomates rellenos con jamón Trévelez y queso burgos

Ingredientes:

1 tomate al que hemos vaciado previamente

4 lonchas de jamón de Trévelez picadas

1/4 de queso de fresco de burgos tacos

sal

pimienta

albahaca

gotas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada sopera de mayonesa

hojas de lechuga picada

1 lata de atún al natural

Elaboración:

Cortamos el tomate por la mitad, lo vaciamos y apartamos en un plato aparte. En un bol poner los demás ingredientes y mezclarlos bien. Rellenamos los tomates con la mezcla y listos para degustar. Para acompañar un Viña Xetar blanco fresquito de las bodegas  manchegas Ojos del Guadiana . Es parecido al lambrusco parcialmente fermentado  pero con más sabor. Con toques a fruta madura y flores blancas, muy agradable de beber.  El precio es estupendo ronda 2.70 € .