Scones de queso

Hace unos días gané un concurso del Blog Javi Recetas y de quesos Arla. Y me dije qué podría preparar con algún queso que me enviaron... recordé unos scones que me comí en Gibraltar de queso, así que me puse manos a la obra.

Ingredientes:

100 g de mantequilla lurpak
5 cucharadas de azúcar
1 huevo
2 yemas
450 g de harina de trigo
Un sobre de levadura
5 cucharadas de leche
Para el relleno:

taquitos de queso Finello  para ensaladas

Para decorar:

Queso rallado tex mex Finellos 

Preparación:

Tamizamos la harina, el azúcar,la sal y la levadura sobre una mesa después mezclamos la mantequilla con un tenedor con el resultado anterior.
Hacemos un hueco en la mezcla y añadimos el huevo y leche previamente batido, mezclamos levemente.

Ahora calentamos en una cazerola a fuego flojo el queso en datos  con un poco de mantequilla. Hasta que se derrita. 
Ponemos una cucharada de  la masa en el molde previamente untado con mantequilla para que no se pegue la masa  y agregamos otra cucharada del queso fundido, a continuación agregamos otra cucharada de la masa de scone. Metemos en el horno  durante 15 minutos a 200ºC

Una vez listos, los presentamos en el plato con un poco de queso rallado tex mex por encima.