alfajores argentinos

Esta receta nos la ha pasado nuestra amiga Eva González. Los preparó el fin de semana pasado y nos lo trajo el lunes para desayunar en el trabajo.  Para los alfajores argentinos se necesita:

Ingredientes:

150 gr. manteca

150gr azúcar glas

9 yemas de huevo

1 limón rallado

500 gr.harina de maiz (maicena)

1 sobre  levadura en polvo

1 cucharada de café de vainilla en polvo

1 pizca de bicarbonato

Relleno :

dulce de leche

Decoración

coco rallado

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar glas, agregar poco a poco y sin dejar de mezclar las yemas una a una a la mezcla. A continuación agregar la ralladura de limón y la vainilla. Tamizamos la levadura, la harina de maiz y el bicarbonato juntos y añadimos poco a poco a la preparación anterior. Después dejar reposar la masa durante una hora en la nevera. 

Antes de sacarla de la nevera precalentamos el horno a 180ºC

Estiramos la masa en trozos redondo y colocamos en una placa de horno previamente untada de mantequilla para que no se pegue. El alfajor se ha de hornear, la pasta ha de ser seca y sin llegarse a tostar. Unos 15 minutos aproximadamente en el horno.

Dejamos ahora enfriar para rellenarlos. Untamos el alfajor con abundante  crema de dulce de leche y espolvoreamos los laterales con coco rallado.

Y listos ¡Gracias Eva por compartirlo!