Raclette patatas con queso fundido y pepinillos

El queso que se derrite sobre el fuego y después se rascaba con un cuchillo lo llamaban durante la Edad Media los habitantes de los cantones alpinos Bratchäs. Para preparar una raclette clásica tenemos que tener en cuenta que para cada adulto son unos 200gr de queso raclette y 250 g de patatas.

Ingredientes:

Queso raclette o queso para fundir

patatas cocidas sin pelar 

pepinillos agridulces

pimentón y pimienta

 opcional: cebollitas, mazorquitas de maiz, salami o jamón en tacos.

Prepración: Ponemos el queso a fundir en un cazo antiadherente o especial para fondue, cuando tenga la consistencia adecuada, presentamos las patatas y salseamos con el queso, a continuación especiamos y agregamos los pepinillos y los taquitos de jamón.

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