Canapé bechamel y gambas

Estos canapés son típicos del restaurante Viña P, en la emblemática y tapera plaza de Santa Ana Madrid.

Para prepararlos necesitamos:

salsa bechamel con ajo

100 gr gambas peladas

2 dientes de ajo

2 guindillas

abundante aceite de oliva

rebanadas de pan tostado

sal

huevas de lumpo

Preparación:

Ponemos en un cazo el aceite con los ajos pelados enteros y las guindillas, cuando esté bien caliente añadimos las gambas y ponemos una pizca de sal.

En cuanto estén listas retiramos y sacamos del aceite las gambas. (este aceite nos puede servir para freir pescado).

Ponemos en pan tostado una cucharada de salsa bechamel, a continuación la gambas o gambitas y por último un chucharada de huevas de lumpo.

Listos para compartir.