patatas a lo pobre con pimientos del bierzo

Con los pimientos picantes del Bierzo hemos preparado esta receta tradicional española.

Ingredientes:

3 patatas

1 pimiento del Bierzo picante

1/2 cebolleta

1/2 de ajo

1 huevo 

sal

pimienta

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Primeramente freír las patatas en abundante aceite de oliva. Cuando estén doradas retirar y escurrir el aceite sobrante con un papel absorbente. A continuación e una sartén con una cucharada de aceite de oliva freír el pimiento del Bierzo, la cebolleta y el ajo con una pizca de sal.

Por último, cuando esté dorado todo, freímos el huevo con abundante aceite de oliva y salpimentamos.

Servimos primeramente en el plato las patatas, luego las hortalizas y como colofón el huevo frito.