Pudin de pan y uvas pasas

¿Qué hacer con media barra de pan de hace dos días?Pues este rico pudin con uvas pasas que se hace muy rápido y está ¡buenísimo!

Ingredientes:

• 1/2 barra de pan de hace dos días
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 ramita de canela
• una piza de azúcar avainillado
• un trocito de piel de naranja
• 1/2 litro de leche aproximadamente, depende de la cantidad de pan que tengas
• 1 ó 2 puñados uvas pasas
• 1 chorrito de ron
• 2 huevos
• 1 poco de levadura
• opcional: caramelo para decorar(se calienta en una sartén 5 cucharadas de azúcar y 1 de agua, se remueve hasta que se haga)

Preparación

• Se pone a calentar en un cazo la leche con un poco de azúcar avainillado, la ramita de canela y la piel de naranja hasta que hierva, se quita del fuego, se le saca la piel de naranja y la canela y se deja reposar. Se añade a la leche trocitos de pan y se deja enfriar.
• En una taza o bol dejamos en remojo uvas pasas con un chorrito de ron, la cantidad de las uvas pasas y del ron es al gusto.
• Por otro lado se baten los dos huevos y se le añade unas cucharadas de azúcar y un poquito de levadura, lo removemos y los mezclamos con la leche y el pan. Damos vueltas hasta que se mezcle todo. Añadimos las uvas pasas y se echa en un molde de horno, lo dejamos calentar unos 30 minutos a 180ºC.
• Si saca y se deja enfriar, si se desea lo decoramos con caramelo.

Espero que os guste :)