Bizcocho integral de nueces y yogur

Hoy me toca subir la receta de un bizcocho que hace mi compañera de piso Vanesa, es muy sano ya que está hecho con azúcar moreno y harina integral, muy jugoso por el yogur y los trocitos de cáscara de naranja o mandarina le dan un sabor muy característico y delicioso. Es muy sencillo de hacer, os comento:

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur (natural o de limón, un día por equivocación lo hizo con yogur de frutos rojos y a mi personalmente me encantó)
• 2 vasitos de tamaño de yogur de azúcar moreno
• cáscaras de naranja o mandarina (en este se ha utilizado de mandarina)
• 1 vasito de tamaño de yogur de aceite
• 1 vasito y medio de tamaño de yogur de harina integral
• 1 sobre de levadura
• nueces (pero también puede llevar uvas pasas, virutas de coco, de chocolate, al gusto...)

Preparación:

Se bate en un bol los huevos, se le añade el yogur, el azúcar y las cáscaras ralladas de mandarina, se mezcla todo bien, se echa el aceite y se vuelve a batir, se añade la harina y se sigue batiendo y para finalizar la levadura. Se sigue batiendo hasta conseguir que no queden grumos.

Se prepara un molde para el horno, se unta con mantequilla y se mete al horno unos 30 minutos a 180ºC.

Nos encanta para desayunar.