montadito de mojo picon

Una tapa o un montado muy recurrente es el lomo o chuletitas de pavo, es el montadito de pavo al mojo picón, que es una salsa ríquisima canaria, tanto el rojo como el verde.

Entre los ingredientes se encuentran el pimiento canario llamado la pimienta, el pimiento, el ajo, la sal, el pimentón, el comino o el cilantro, el aceite, el perejil, el agua el azafrán y el tomate.

Es muy fácil de preparar: En cualquier supermercado se encuentra listo el mojo picón, en polvo o preparado ya con salsa. 

Nosotros lo compramos seco y en polvo, para macerarlas chuletas de pavo en aceite de oliva y el mojo picón.

Metemos las chuletas en un recipiente y cubrirmos con la mezcla de mojo picón, aceite de oliva y sal durante un día.

Al día siguiente, en una sartén a fuego medio sin aceite ponemos las chuletas a freir. Mientras tanto partimos pan  para hacer los montados y lo ponemos en la tostadora. Una vez en su punto las chuletas las introducimos en el pan y listo para tomar con tu refresco favorito.