TiRaMiSu

Ingredientes:

250 gr queso mascarpone

300 ml nata líquida para montar

100 gr azúcar

3 huevos

300/400 ml café

24 bizcochos de soletilla

100 gr de cacao en polvo

1 ó 2 chorros de brandi

Preparación:

Por un lado, se monta nata muy fría con las varillas y 50 gr de azúcar. Por otro lado se separan la yema de la clara de los huevos. Se montan las claras hasta llegar a punto de nieve, y las yemas a parte se baten con el tenedor y los 50 gr de azúcar restante. Una vez que esté bien mezclado añadimos el mascarmone a la masa de las yemas y seguimos removiendo con el tenedor hasta obtener una masa homogénea. Finalmente se mezclan las tres preparaciones: yemas, claras y nata.

Ahora viene la parte más complicada, lograr que los bizcochos queden bien empapados pero no se destrocen!!!

Se disuelve en el café cacao y licor (brandy en este caso). Mojamos los bizcochos en un plato y los escurrimos antes de colocarlos en el molde final dónde vamos a depositar el tiramisú


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Se coloca una base de bizcochos empapados en café y se le añade una capa de crema de queso. Volvemos a empapar los bizcochos y ponemos una segunda capa de bizcochos más crema por encima. Y así repetidamente hasta finalizar todo. En este caso con el tamaño de la bandeja hemos realizado sólo dos capas.

Una vez finalizada la última capa de crema espolvoreamos por encima cacao en polvo haciendo uso de un colador. Y se deja reposando en el frigorífico mínimo 6 horas. Está más rico al día siguiente de su elaboración.

Y está buenísimoooo!!!