Empanadas Criollas

De nuevo nos lanzamos a la piscina y preparamos: Empanadas Chilenas. Me ha pasado la receta unos amigos chilenos vecinos de mi madre. Como soy de buen comer, me suele gustar todo lo que me dan a probar, pero claro no hay mucho mérito en comer empanada, a no ser claro está que esté rellena de algo que para nosotros sea "exótico", :).

A mí me han resultado ríquisimas, en fin aquí os dejo la receta:

Relleno:
½ kg de carne picada
1/2 cebolla picada

1 diente de ajo picado
2 cucharadas de aceite de oliva
25 gramos de  pasas
½ vaso de caldo de carne
¼ cucharadita de guindilla

¼ cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano
¾ cucharadita de sal
pimienta al gusto
aceitunas
3 huevos duros
1 huevo batido

1 huevo cocido

Masa:

500g de harina

100g de manteca blanca

1 huevo

sal

agua

Elaboración:

Empezamos con la masa:

Ponemos en la mesa la harina, hacer un hueco en el centro, añadimos la manteca y el  huevo batido y la sal, amasamos y añadimos poco a poco el agua fría, amasamos y  estiramos, esta acción la mantenemos unos 15 minutos después la dejamos reposar en la nevera. 

Pre-calentamos el horno a 200 Cº.

Meter las pasas en un vaso de agua caliente para que vayan absorbiendo líquido, mientras en una sartén grande freimos la carne la cebolla y ajo,  hasta que la cebolla se ponga transparente, removiendo levemente. Añadimos los demás ingredientes (menos el huevo batido que lo utilizaremos al final para pintar la empanada).
Cortamos y estiramos la masa, en ella, con una cuchara añadimos el relleno, cerramos la masa y añadimos a ésta unas tiras de masa por encima para sellarla mejor las pintamos con el huevo batido y pinchamos la empanada criolla para  evitar que se abra. las metemos en el horno durante 20 minutos, y las tenemos listas para comer.

En particular, recomiendo que se coman calentitas porque frías no están tan buenas. No son como las empanadas gallegas o asturianas que se pueden comer calientes o frías.

Pero sobre gustos, están los colores, 

Esperamos os gusten estas empanadas y que os animéis ha prepararlas.